“ロヒケイット(Lohikeitto)”とは?
Lohikeitto(ロヒケイット)というのは、フィンランドのサーモンのスープです。フィンランドでお魚といえば、サーモン。フィンランドではサーモンは塩漬け、燻製、発酵、etc…の保存食から、ステーキやスープなどその調理法は幅広く、生活に密接した食材です。
“ロヒケイット(Lohikeitto)”は、家庭でもレストランでも提供される最もメジャーな料理の一つです。もはや国民食と言っても過言ではないかもしれません。

北欧で定番のハーブ”ディル”の香りが散らされたクリーミーな優しいお味のスープです。大ぶりの食材がゴロゴロと入っているのも魅力の一つでしょうか。
材料は日本で手に入るものばかりですし、調理自体も決して難しくはなので、是非一度お試しを。。
“Lohikeitto”の本格レシピ!!
作り方
レシピのメモ
人参は入れないレシピも多いのでなくても良いですが、入れたほうが彩りも旨味も増すのは言うまでもない。サーモンのアラが手に入るようなら、アラを炊いて出汁を取ると良いです。
フィンランドで親しまれるサーモンのスープ”ロヒケイット(Lohikeitto)”、是非一度ご賞味ください。