ドイツ家庭料理、ザワークラウトのスープ”Sauerkraut suppe”の本格レシピを紹介します。ザワークラウト)は日本でもよく知られるドイツ食品の一つです。
【本格中華】スペアリブの黒酢煮込み！！まろやかで深い旨味広がる”鎮江排骨”！！
スペアリブの中華風黒酢煮込み”鎮江排骨”の本格レシピを紹介。鎮江香醋を使ったまろやかで味わい深い一皿です。
香辛料香る！！格別に香り高い自家製ラー油を作ろう！！
自家製ラー油の本格レシピを紹介。唐辛子の辛さを移した中華料理の定番の真っ赤な油。実は家でも簡単に作ることができるのです。
【本格ドイツ料理】”シュラハトプラッテ:塩漬け豚とヴルストとザワークラウトの煮込み(Schlachtplatte)
ドイツ料理の代表格”Schlachtplatte(シュラハトプラッテ)”の本格レシピを紹介。オクトーバーフェスでもよく見かけるシュラハトプラッテですが、本来のものは全く異なります。
フィノッキオと鰯のシチリア伝統パスタ”Pasta con le sarde”!!
Bucatini con le sarde (パスタ コン サルデ)。今回作るパスタは、”Pasta con le sarde”。sardeというのはイタリア語でマイワシ(sardaの複数形)でして、つまりは”鰯のパスタ”という意味ですね。シチリアの伝統的なパスタの一種です。
台湾の薬膳スープ。”月子餐” の代表的料理”麻油鶏(マーヨージー)”！！
台湾の薬膳スープ”麻油鶏(マーヨージー)”の本格レシピを紹介。骨つき鶏肉と生姜に加え、台湾の焼酎”米酒”をふんだんに使った妊婦さんにも優しい”月子餐”の代表料理。
ムール貝をこれでもかと食す！！ナポリの絶品名物料理”Zuppa di cozze”！！
ナポリの名物料理ムール貝たっぷりのスープ”Zuppa di cozze(ズッパ ディ コッツェ)”の本格レシピを紹介。”cozze”はイタリア語で”ムール貝のこと。つまり、”Zuppa di cozze”というのは、ムール貝をこれでもか！！というほどに使ったイタリアはナポリのスープです。
【本格スカンディナヴィア料理】北欧の味！！ディルの香るサーモンの塩漬け！！
Gravlax/Graavilohi(グラブラックス/グラービロヒ)の本格レシピ。Gravlax/Graavilohiというのはスカンジナビア半島周辺の国々で食べられるサーモン料理の一つで、端的に言えば”サーモンの塩漬け”です。
体が芯から温まる！スペインのニンニクスープ！！”Sopa de ajo(ソパ・デ・アホ)”！！
スペインのニンニクスープ”Sopa de ajo (ソパ デ アホ)”の本格レシピを紹介。スペイン語で”sopa”は”スープ”、”ajo”は”ニンニク”を意味します。つまり”Sopa de ajo(ソパ・デ・アホ)”というのは、スペインの”ニンニクのスープ”です。
自家製”Sauerkraut(ザワークラウト)”の作り方
[:ja] 自家製”Sauerkraut(ザワークラウト)” ■目次 1.”酸っぱいキャベツ”？？”Sauerkraut(ザワークラウト)”！ 2. […]