ドイツ料理を作ろう!家でも作れる本格ドイツ家庭料理レシピ集!!

・家庭で本格ドイツ料理を作ってみよう!!

ドイツは日本との関係性も深く、日本人にとって意外と身近な国の一つです。毎年、日本各地でもオクトーバーフェストが開かれていますし、ビールといえばドイツと連想する人も多いはず。

しかし、“ドイツ料理”となると意外なほど日本では知られていません。たいていの方は、”ビールとソーセージと…えっと他何かあったっけ??”となってしまうはず。そして、巷に溢れる”なんちゃって”ドイツ料理の実に多いこと…。

本記事では、美味しいドイツ料理の魅力を、日本の家庭でもできるドイツ料理の本格レシピとともに紹介していきます。是非ドイツ料理に挑戦してみてはいかがですか??

>>ドイツのスープ(Suppe)のレシピはこちら<<

・ドイツ家庭料理のレシピ集

“Schlachtplatte:シュラハトプラッテ”!!塩漬け豚とヴルストとザワークラフトの煮込み!!

日本でもかなり知名度の高いドイツ料理の一つ。アイスバインなどと並んでオクトーバーフェスの食べ物定番メニューのラインナップ上位に必ずと言っていいほど挙がる料理です。

…ですが。実は日本でシュラハトプラッテとして広まっている料理は全くの別物だったりします(詳しくはレシピ記事を参照ください)。

Schlachtplatte

シュラハトプラッテというのは、ざっくりいうと塩漬け豚とヴルストをキャベツの塩漬けとともに蒸し煮にする料理です。そして、この料理に欠かすことのできない食材こそが、ブルートヴルストとレバーヴルスト。まさしく”ドイツ”を詰め込んだような料理です。

是非、本物の”Schlachtplatte”の味を一度味わってみては如何でしょう。

>>詳しい作り方はこちら<<

“Bayerischer Schweinebraten:バイエルン風シュバイネブラーテン”!ドイツ風ローストポークのビールソース!!

ドイツといえばビールの国。こちらのお料理”Bayerischer Schweinebraten”はそのビールを存分に使った豚肉料理です。

ビールの苦味のと肉の旨みが絡んだ濃厚なソースをかけていただくドイツ版絶品ローストポーク。料理の知名度自体は比較的低いですが、その見た目はまさしく日本人の想像する”ザ・ドイツ料理”です。

Bayerischer Schweinebraten

付け合わせの定番はじゃがいも団子”KartoffelKnödel”です。

使うビール次第でソースの風味も大きく変わってきますので、色々な銘柄の試してみるのも面白いかもしれませんね。

>>詳しい作り方はこちら<<

“Bohnen, Birnen und Speck:メクレンブルク=フォアポンメルン州の郷土料理!!

Mecklenburg-Vorpommern州の郷土料理です。非常にわかりやすくストレート料理名(和訳すると”豆と洋梨とベーコン”)で、一度聞いたら忘れられない一品。

この料理の特徴としては、洋梨を煮込み食材の一つとして使うこと。日本では洋梨を料理に使うということには馴染みがありませんが、これが意外と日本人の舌にも合う優しい味わいなのです。

ベーコンの油と洋梨の甘みが非常に良い相性で、一緒に煮込む三度豆やじゃがいもにもその旨味がしみわたります。材料は日本で普通に手に入るものばかりなので、是非一度試してみては?

>>詳しい作り方はこちら<<

“Bauernfrühstück:農夫の朝食!ドイツ風ジャガイモのオムレツ!!

Bauernfrühstück。農夫の朝食と呼ばれるジャーマンポテトを卵でとじたような料理です。じゃがいもとベーコンがたっぷりと入っているため、お腹にもしっかりたまる満足度の高い一品。

ただ、”農夫の朝食”という名前にもかかわらず、実は朝食として食べられることはそう多くなかったり…。

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“KartoffelKnödel:カルトッフェル・クヌーデル“!じゃがいものお団子!!

KartoffelKnödel。Kartoffel=じゃがいも、Knödel=団子ということで、文字通りじゃがいもで作ったお団子。

もちもちした食感がとてもおいしい肉料理などの付け合わせの定番として登場します。

>>詳しい作り方はこちら<<

“Rinderbraten : リンダーブラーテン!”牛塊り肉の煮込!!

牛肉の塊をブイヨンで柔らかくなるまでじっくりと煮込んだドイツの代表的家庭料理。

〜記事作成中〜

“Hühnerfrikassee : ヒューナーフリカッセ!フランスから伝わった鶏肉のクリーム煮!!

〜記事作成中〜

~随時更新予定~

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