【本格ドイツ料理】ドイツをもっと身近に。家でも簡単に作れるドイツ料理本格レシピ集!!

ドイツは日本との関係性も深く、日本人にとってかなり身近な国の一つです。毎年、日本各地でもオクトーバーフェストなども開かれているほどで、特にビールといえばドイツと連想する人も多いはず。

しかし、”ドイツ料理”となると意外なほど日本では知られていません。たいていの方は、”ビールとソーセージと…えっと他何かあったっけ??”となってしまうはず。

しかも、巷に溢れる”なんちゃって”ドイツ料理の多いこと…(実は料理研究家の方ですら間違った情報を発信していたり発信していたりします)。

本記事では、せっかくの美味しいドイツ料理を是非とも知っていただきたく、日本の家庭でもできるドイツ料理の本格レシピを紹介します。

是非ドイツ料理に挑戦してみてはいかがですか??

“Schlachtplatte:シュラハトプラッテ”!!塩漬け豚とブルストとザワークラフトの蒸し煮!!

日本でもかなり知名度の高いドイツ料理の一つです。アイスバインなどと並んでオクトーバーフェスの食べ物定番メニューのラインナップ上位に必ずと言っていいほど挙がる料理ですね。

…ですが。実は日本でシュラハトプラッテとして広まっている料理は全くの別物だったりします(詳しくはレシピ記事を参照ください)。

Schlachtplatte

シュラハトプラッテというのは、ざっくりいうと塩漬け豚をキャベツの塩漬けとともに蒸し煮にする料理です。そして、この料理に欠かすことのできない食材こそが、ブルートヴルストとレバーヴルスト。まさしく”ドイツ”を詰め込んだような料理です。

是非、本物の”Schlachtplatte”の味を一度味わってみては如何でしょう。

>>詳しい作り方はこちら<<

“Bayerischer Schweinebraten:バイエルン風シュバイネブラーテン”!ドイツ風ローストポークのビールソース!!

ドイツといえばビールの国。こちらのお料理”Bayerischer Schweinebraten”はそのビールを存分に使った豚肉料理です。

ビールの苦味のと肉の旨みが絡んだ濃厚なソースをかけていただくドイツ版絶品ローストポーク。料理の知名度自体は比較的低いですが、その見た目はまさしく日本人の想像する”ザ・ドイツ料理”です。

Bayerischer Schweinebraten

付け合わせの定番はじゃがいも団子”KartoffelKnödel”です。

使うビール次第でソースの風味も大きく変わってきますので、色々な銘柄の試してみるのも面白いかもしれませんね。

>>詳しい作り方はこちら<<

“KartoffelKnödel:カルトッフェル・クヌーデル“!じゃがいものお団子!!

KartoffelKnödel。Kartoffel=じゃがいも、Knödel=団子ということで、文字通りじゃがいもで作ったお団子。

もちもちした食感がとてもおいしい肉料理などの付け合わせの定番として登場します。

>>詳しい作り方はこちら<<

“Rinderbraten : リンダーブラーテン!”牛塊り肉の煮込!!

牛肉の塊をブイヨンで柔らかくなるまでじっくりと煮込んだドイツの代表的家庭料理。

〜記事作成中〜

“Hühnerfrikassee : ヒューナーフリカッセ!フランスから伝わった鶏肉のクリーム煮!!

〜記事作成中〜

~随時更新予定~

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