牡蠣が縮むのはなぜか。 せっかくふっくら大ぶりの牡蠣が手に入ったのに調理する途中で見事なまでに小さくしぼんでしまう。あるいは鍋に牡蠣を入れたはずなのに、いつのまにか縮んでしまってどこにあるのかもわからなくなってしまう。こ […]
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牡蠣が縮むのはなぜか。 せっかくふっくら大ぶりの牡蠣が手に入ったのに調理する途中で見事なまでに小さくしぼんでしまう。あるいは鍋に牡蠣を入れたはずなのに、いつのまにか縮んでしまってどこにあるのかもわからなくなってしまう。こ […]
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