Kåldolmar スウェーデン風ロールキャベツ Kåldolmar とは、スウェーデン風のロールキャベツである。スウェーデン語でkålはキャベツ、dolmarはドルマ(dolma:トルコ語で”stuffed […]
【本格ドイツ料理レシピ】鶏のフリカッセ（クリーム煮）Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee (ヒューナーフリカッセ) ヒューナーフリカッセ(Hühnerfrikassee)という料理を御存知だろうか？ この料理が一体どこの料理なのかわかるだろうか、と聞かれて初見でドイツ料理だと答 […]
我が家の定番 ‘煮崩しブロッコリーのショートパスタ’
＊本記事は”我が家の定番”シリーズの第6弾です。 ＊＊”我が家の”シリーズでは我が家の定番の家庭料理やtwitterで反響が大きかったオリジナル料理のレシピを紹介するシリー […]
豚塊肉と洋梨のオーブン焼き。靴職人の平鍋料理?’Köthener Schusterpfanne’ザクセン=アンハルト州の郷土料理の作り方
洋梨を使ったオーブン料理。ザクセン=アンハルト州の”Köthener Schusterpfanne”！！ 今回紹介するのはドイツはザクセン=アンハルト(Land Sachsen-Anhalt)州の […]
【スウェーデン料理】Kalops 伝統的な煮込料理の本格レシピ。
スウェーデン料理Kalopsとは?? スウェーデンの伝統的な煮込み料理は大きく分けてKalopsとDillköttの2種類がある。両者の最もわかりやすい違いはその色(もちろん味付けも作り方も全く異なる)で、Kalopsは […]
【本格ドイツ料理】ドイツじゃビールは飲むにとどまらない‼︎?ドイツ風ビールスープ”Biersuppe(ビーアズッペ)”のレシピ。
Biersuppe(ビーアズッペ)とは？？ Biersuppeビーアズッペとは”Bier=ビール” +” suppe=スープ”ということで、名前のまま”ビールの […]
これぞ現地の味！香り高いガパオライスの本格な作り方！！【タイ料理本格レシピ】
そもそもガパオとはなんなのか。 最近ではタイ料理専門店やタイ食材屋さんなども増え、タイ料理も日本国内でかなり認知されてきている印象ですね。中でもこのガパオ(あるいはガパオライス)はトムヤンクンとも並ぶほどの人気と知名度が […]
【ロシア料理】Русские пельмени:ペリメリ(ロシアンダンプリング)の本格レシピ!!
ペリメニ(Русские пельмени:ペリメリ(ロシアンダンプリング)とは?? ペリメニとはロシアの代表料理でダンプリングの一種です。モンゴル系ブリヤート族あるいはコミ人の食文化に機嫌を持つと考えられているようです […]
【本格レシピ】ニューオーリンズ名物ジャンバラヤ (Jambalaya)を本気で作る！！
ジャンバラヤ(Jambalaya)とは？ アメリカはルイジアナ州の郷土料理であるジャンバラヤ(Jambalaya)とはガンボ(Gumbo)とならぶCreole/Cajun料理の代表的料理の一つです。ともにCreole/C […]
【スウェーデン料理】Köttbullar ：スウェーデン・ミートボール の本格レシピ
Köttbullar(ショットブラール)とは?? 日本で最も有名なスウェーデン料理といえば、まず間違いなくスウェーデンのミートボール”Köttbullar”であろう。”Köttbull […]