ペリメニ(Русские пельмени:ペリメリ(ロシアンダンプリング)とは?? ペリメニとはロシアの代表料理でダンプリングの一種です。モンゴル系ブリヤート族あるいはコミ人の食文化に機嫌を持つと考えられているようです […]
【本格レシピ】ニューオーリンズ名物ジャンバラヤ (Jambalaya)を本気で作る！！
ジャンバラヤ(Jambalaya)とは？ アメリカはルイジアナ州の郷土料理であるジャンバラヤ(Jambalaya)とはガンボ(Gumbo)とならぶCreole/Cajun料理の代表的料理の一つです。ともにCreole/C […]
【スウェーデン料理】Köttbullar ：スウェーデン・ミートボール の本格レシピ
Köttbullar(ショットブラール)とは?? 日本で最も有名なスウェーデン料理といえば、まず間違いなくスウェーデンのミートボール”Köttbullar”であろう。”Köttbull […]
![【ベルギー郷土料理】Warterzooï：ワーテルゾーイの本格レシピ[ベルギー風チキンのクリーム煮込み]](https://foreign.gyuujaku.com/wp-content/uploads/2021/07/Warterzooi-600x338.jpg)
【ベルギー郷土料理】Warterzooï：ワーテルゾーイの本格レシピ[ベルギー風チキンのクリーム煮込み]
・ベルギーの名物煮込み料理！！？ Warterzooï(ワーテルゾーイ)とは？ Warterzooïというのはフランドルに起源を持つベルギーのシチュー(煮込み)料理のこと。料理の名前は中期オランダ語で”茹でる […]
Bauernfrühstück：農夫の朝食(ドイツ風ジャガイモのオムレツ)
Bauernfrühstück 農夫の朝食 とは？？ Bauernfrühstück。Bauerはドイツ語で農夫、frühstückは朝食。つまり”農夫の朝食”。 簡単に言うと、日本で言うところの […]
牡蠣を縮ませないためには…。方法3通り!!お酒と葛を使う!?おすすめ牡蠣レシピも紹介！
牡蠣が縮むのはなぜか。 せっかくふっくら大ぶりの牡蠣が手に入ったのに調理する途中で見事なまでに小さくしぼんでしまう。あるいは鍋に牡蠣を入れたはずなのに、いつのまにか縮んでしまってどこにあるのかもわからなくなってしまう。こ […]
【牡蠣料理】煮込まず浸ます”牡蠣の辛煮”
“牡蠣の辛煮” 火を通すと縮んでしまう…これは牡蠣を調理する上で誰もが直面することだろう。しかし、みずみずしくぷっくりとした食感が牡蠣の魅力の一つでもあるのだ。 というわけで、今回紹介 […]
【牡蠣料理】身体の温まる冬の味覚”牡蠣と大根おろしの葛煮あんかけ”
＊本記事は”我が家の”シリーズの第1弾です。 ＊＊”我が家の”シリーズでは我が家の定番の家庭料理やtwitterで反響が大きかったオリジナル料理のレシピを紹介するシリーズで […]
“枝豆のあずま煮” 【絶品小料理】試す価値あり!!塩茹で以外の食べ方もまた美味なり。
＊本記事は”我が家の”シリーズの第2弾です。 ＊＊”我が家の”シリーズでは我が家の定番の家庭料理やtwitterで反響が大きかったオリジナル料理のレシピを紹介するシリーズで […]
【本格ドイツ料理】ドイツのシンプル・イズ・ザ・ベスト!!?洋梨を使った煮込み。”Bohnen, Birnen und Speck”
“Bohnen, Birnen und Speck”ってどんな意味？ “Bohnen, Birnen und Speck”って何？という方も多いでしょう。 “B […]