洋梨を使ったオーブン料理。ザクセン=アンハルト州の”Köthener Schusterpfanne”！！ 今回紹介するのはドイツはザクセン=アンハルト(Land Sachsen-Anhalt)州の […]
Bauernfrühstück：農夫の朝食(ドイツ風ジャガイモのオムレツ)
Bauernfrühstück 農夫の朝食 とは？？ Bauernfrühstück。Bauerはドイツ語で農夫、frühstückは朝食。つまり”農夫の朝食”。 簡単に言うと、日本で言うところの […]
【本格ドイツ料理】ドイツのシンプル・イズ・ザ・ベスト!!?洋梨を使った煮込み。”Bohnen, Birnen und Speck”
“Bohnen, Birnen und Speck”ってどんな意味？ “Bohnen, Birnen und Speck”って何？という方も多いでしょう。 “B […]
【ドイツ本格レシピ】肉料理の付け合わせの王様！！？ジャガイモのお団子”カルトッフェル・クヌーデル”！！
ドイツの肉料理の定番の付け合わせ。カルトッフェル(Kartoffel)というのはジャガイモを、クヌーデル(knödel)というのはお団子を意味します。
【本格ドイツ料理】ドイツ版ローストポーク!!バイエルン風シュヴァイネブラーテン!
今回ご紹介するのは、日本人にとっての”ザ・ドイツ料理”という印象そのままの豪快な豚肉料理です。シュバイネブラーデン(Schweinebraten)というのは、”Schweine”が”豚肉”、”Braten”が”ローストする”という意味で…
【本格ドイツ料理レシピ】ザワークラウトのスープ！酸味が美味しいドイツ家庭の定番！！
ドイツ家庭料理、ザワークラウトのスープ”Sauerkraut suppe”の本格レシピを紹介します。ザワークラウト)は日本でもよく知られるドイツ食品の一つです。
【本格ドイツ料理】”シュラハトプラッテ:塩漬け豚とヴルストとザワークラウトの煮込み(Schlachtplatte)
ドイツ料理の代表格”Schlachtplatte(シュラハトプラッテ)”の本格レシピを紹介。オクトーバーフェスでもよく見かけるシュラハトプラッテですが、本来のものは全く異なります。
自家製”Sauerkraut(ザワークラウト)”の作り方
[:ja] 自家製”Sauerkraut(ザワークラウト)” ■目次 1.”酸っぱいキャベツ”？？”Sauerkraut(ザワークラウト)”！ 2. […]
【本格ドイツ料理】高カロリーなんて気にしない！！身体も心も温まるドイツ風チーズスープ！！”Käse suppe(ケーゼズッペ)”！！
Käse suppe(ケーゼズッペ)。ドイツ語で、Käseはチーズ、 suppeはスープという意味ですから、Käse suppe というのはチーズスープの事です。そう、チーズのスープ。本当の本当にチーズのスープ。
【本格ドイツ料理】春の訪れを祝う。”ホワイトアスパラガスのクリームスープ(Spargelsuppe)”
ドイツの春の定番！”Spargel”！！ “Spargel”というのはドイツ語でアスパラガスを意味します。なので厳密にホワイトアスパラガスを言い表す場合は白を意味する(weiβ)が添えられます。 欧州ではホワイトアスパラ […]